5 trinn for å lage sunn suppe hjemme

Hjemmelagde supper er enkle, smakfulle og næringsrike. Det er mange grunner til at du ønsker å lage hjemmelaget suppe. Ikke bare er det enklere enn du tror, ​​det er også sunnere og langt bedre. Du kan også sjekke hver ingrediens.

Dette betyr at du kan tilpasse den til familiens smak og velge kjøtt, grønnsaker og stivelse som reduserer kalorier, karbohydrater og natrium.

Les også: Epidemi i Kina: er medisinske masker nyttige mot koronavirus?

Til sammenligning er den ferdige suppen i boksen null. De er fulle av mugne grønnsaker, små kjøttstykker og rare smaker. De har også en tendens til å være fylt med en betydelig mengde salt. Din næringsrike og deilige hjemmelagde suppe kan enkelt fryses og varmes opp igjen for et raskt måltid.

Start med buljongen

Kjøttkraft er den underliggende smaken for resten av ingrediensene dine. Kylling-, biff- og grønnsaksbuljonger er de vanligste og kan velges for å passe til suppen. Du kan bruke oksebuljong til oksegryte eller biff- og byggsupper. Kyllingbuljong er perfekt til kyllingnudelsuppe og fiskesupper. En grønnsaksbuljong er en ideell base for grønnsaks- og bønnesupper.

Hjemmelaget buljong er den mest smakfulle og er ikke vanskelig å tilberede. Tilsett ingrediensene dine i en kjele med vann og la det småkoke en stund. Den filtrerer ut de faste stoffene og er klar til bruk som base for suppen din. Den kan også oppbevares i kjøleskap eller fryses for langtidslagring.

Hermetisert buljong, buljong og pulveriserte suppebunner er tilgjengelig i matbutikken. Smaker varierer fra ganske velsmakende til mindre enn ønskelig, men de er rimelige. Les etikettene fordi noen buljonger kan inneholde en betydelig mengde natrium.

Hvis du bruker en oppskrift for å lage din egen suppe, vil den fortelle deg hvor mye buljong du skal bruke. Hvis du lager det mens du går, start med 6-8 kopper buljong i en stor gryte eller saktekoker og la det småkoke mens du tilsetter ingrediensene. Du kan legge til mer lager senere om nødvendig.

Den mellomstore suppen som serveres som tilbehør er mellom 3/4 og 1 kopp. Når suppe serveres som hovedrett, planlegg ca 1 1/2 kopper per person.

Sunne ingredienser

De sunneste suppene har en kilde til magert protein, mange fargerike grønnsaker, og noen ganger en kilde til stivelse. Det er et balansert måltid i en bolle.

Magre stykker av kylling, kalkun, biff, lam eller svin og belgfrukter tilfører smak, protein, vitaminer og mineraler. Belgvekster gir også en god porsjon fiber.

Det er en nesten uendelig liste over grønnsaker som kan inkluderes i en sunn suppe. Gulrøtter, løk, grønne bønner, grønnkål, selleri, brokkoli, pastinakk, zucchini eller hva du ellers måtte ønske. De er alle gode fordi de er fulle av vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Tomater og sopp er også godt til supper.

Du kan legge til poteter eller ris

Med noen få essensielle ingredienser som sesongens grønnsaker, kjøttrester eller korn, og litt hjemmelaget eller kjøpt buljong, er det enkelt å lage en deilig suppe selv uten oppskrift.

Forbered proteinene

Målet med suppen er å kutte alt i skjestore biter så det er lettere å spise. Noen ingredienser bør også forkokes. Det er litt forberedelser, men det er verdt det.

Skjær kjøttet i små biter og brun det i en panne før du legger det i suppen. Dette eliminerer noe av overflødig fett, og skaper en magrere suppe. Muslinger eller andre typer sjømat kan være ferske, eller du kan bruke en ferdigkokt og hermetisk versjon.

Tørkede bønner og linser må tilberedes på forhånd. Du kan også kjøpe ferdige hermetiske bønner. Hell de hermetiske bønnene i et dørslag og skyll dem før du legger dem i suppen for å fjerne overflødig natrium.

Tilsett grønnsakene

Velg favorittgrønnsakene dine, kutt dem i små biter og legg dem i suppen. Du kan velge ulike typer grønnsaker eller bare en eller to, avhengig av humøret, årstiden eller hva du har i huset. En kopp eller to grønnsaker bør være nok til 250 g buljong.

For aromatiske grønnsaker, som løk, hvitløk, selleri og gulrøtter, er det best å surre dem lett i litt olivenolje først. Dette vil gjøre suppen din mer smakfull. Det er også lurt å koke eventuelle andre harde grønnsaker før du legger dem i gryten slik at de blir litt mykere.

Når du legger til en rekke grønnsaker, tenk på hvor lenge hver enkelt skal koke. Tilsetter du for eksempel erter og gulrøtter, kan ertene tilsettes gryten senere fordi de tar kortere tid å koke.

Velg en stivelse

Poteter tilberedes akkurat som andre grønnsaker. Velg røde poteter, eller unngå i det minste brune siden de er for stivelsesholdige og vil falle fra hverandre i suppen din. Ved å forlate skallene tilføres fiber til suppen, noe som kan bremse omdannelsen av stivelse til glukose og kan øke blodsukkernivået.

Du kan også hoppe over potetene og legge til en annen stivelse, for eksempel bygg, pasta eller ris. Ikke tilsett for mye da disse utvider seg mens de koker. Generelt er omtrent en kopp tørr stivelse nok. Du kan også legge dem til senere og koke dem lenge nok til at de blir møre.

Tilsett krydder

Suppen din kan være litt kjedelig, men den kan drysses med favorittpålegget ditt. Ofte er det best å la suppen koke en stund og tilsette pålegget mot slutten. Dette lar proteinene, grønnsakene og stivelsen utvikle seg, og du vil ha en bedre ide om hvor mye krydder du skal tilsette.

Timian, oregano, salvie, persille og laurbærblad fungerer med de fleste supper. Husk å fjerne laurbærbladet før servering. Tilsett sparsomt med salt, spesielt når du bruker en tilberedt buljong, som kanskje allerede har nok natrium. Svart pepper kan også tilsettes etter smak.

La til slutt suppen koke, ikke kok den til den er klar til å spises, server den så med en god salat eller ferskt brød.

Oppbevaring

La den avkjøles helt før du setter den i kjøleskapet eller fryseren. Del den i måltidsstore porsjoner og legg dem i en krukke eller plastpose. La det være nok plass til utvidelse, spesielt hvis du fryser det.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.